餐飲食品加工廠總經(jīng)理

1、制定并執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃，確保按時(shí)完成訂單任務(wù)。

2、監(jiān)督生產(chǎn)流程，優(yōu)化生產(chǎn)效率，降低設(shè)備停機(jī)時(shí)間和資源浪費(fèi)。

3、協(xié)調(diào)各部門(mén)（如采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、品控）確保生產(chǎn)順暢。

4、確保產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。

5、建立并維護(hù)質(zhì)量管理體系（如HACCP、ISO22000）。

6、處理不合格產(chǎn)品，分析原因并推動(dòng)改進(jìn)。

7、監(jiān)控生產(chǎn)成本（原材料、能耗、人力），制定降本措施。

8、審核生產(chǎn)預(yù)算，避免超支。

9、管理生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)（班組長(zhǎng)、技術(shù)員、工人），進(jìn)行績(jī)效考核與培訓(xùn)。

10、解決員工矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和技能。

11、落實(shí)安全制度，組織消防演練和隱患排查。

12、應(yīng)對(duì)生產(chǎn)事故，制定應(yīng)急預(yù)案。

13、制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，確保生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

14、引入自動(dòng)化技術(shù)提升產(chǎn)能。

15、確保工廠符合環(huán)保、衛(wèi)生等法規(guī)要求。

16、主導(dǎo)行業(yè)認(rèn)證（如BRC、有機(jī)認(rèn)證）的審核。

17、與供應(yīng)商對(duì)接，保障原材料供應(yīng)穩(wěn)定。

18、優(yōu)化庫(kù)存管理，避免積壓或短缺。

19、推動(dòng)工藝優(yōu)化、新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)升級(jí)。

20、對(duì)標(biāo)行業(yè)標(biāo)桿，提升工廠競(jìng)爭(zhēng)力。

21、定期向上級(jí)匯報(bào)生產(chǎn)數(shù)據(jù)（產(chǎn)量、良率、成本）。

22、處理政府檢查、客戶驗(yàn)廠等外部事務(wù)。

 

任職要求：

1、學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，食品工程、生產(chǎn)管理、機(jī)械自動(dòng)化等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

2、經(jīng)驗(yàn)：5-8年以上食品生產(chǎn)和有成功的項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)，以及需有食品加工廠經(jīng)驗(yàn)及中央廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉肉制品、生鮮、烘焙、速凍食品等某一領(lǐng)域者優(yōu)先；

3、熟悉精益生產(chǎn)管理模式，具備深入了解Lean、6Sigma、TPM等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 

4、技能：

• 精通食品生產(chǎn)流程及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)；

• 熟悉食品行業(yè)法律法規(guī)及安全認(rèn)證體系（如SC、ISO等）；

• 具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析、成本管控及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；

5、素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力高，良好的溝通技能、組織協(xié)調(diào)能力和問(wèn)題解決能力。具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，對(duì)于生產(chǎn)管理工作有明確的目標(biāo)和規(guī)劃意識(shí)。