崗位概述：

負(fù)責(zé)食品的微生物、理化指標(biāo)檢驗(yàn)，提供準(zhǔn)確、可靠的檢測數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品質(zhì)量判斷提供科學(xué)依據(jù)。

主要工作職責(zé)：

1. 負(fù)責(zé)對(duì)原材料、半成品、成品及生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行日常抽樣和檢測。

2. 獨(dú)立完成產(chǎn)品的微生物項(xiàng)目檢測（如：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等）。

3. 獨(dú)立完成產(chǎn)品的理化指標(biāo)檢測（如：水分、酸價(jià)、過氧化值、蛋白質(zhì)、脂肪等）。

4. 正確使用和維護(hù)各種化驗(yàn)儀器設(shè)備（如：分析天平、培養(yǎng)箱、干燥箱、顯微鏡、pH計(jì)等），并做好使用記錄。

5. 負(fù)責(zé)配制、管理化驗(yàn)室的試劑、培養(yǎng)基，并做好標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定工作。

6. 及時(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范地填寫檢驗(yàn)原始記錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告。

7. 負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的環(huán)境衛(wèi)生及安全管理工作。

   任職資格要求：

   1. 食品科學(xué)、生物技術(shù)、化學(xué)分析等相關(guān)專業(yè)，中專及以上學(xué)歷。

   2. 具備1年以上食品廠化驗(yàn)室工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉烘焙食品檢測者優(yōu)先。

   3. 熟練掌握微生物檢測和常規(guī)理化檢測的操作流程及國家標(biāo)準(zhǔn)。

   4. 能獨(dú)立進(jìn)行化驗(yàn)室常規(guī)工作，動(dòng)手能力強(qiáng)，認(rèn)真細(xì)致。

   5. 了解化驗(yàn)室質(zhì)量管理體系，具備基本的數(shù)據(jù)分析和報(bào)告撰寫能力。

   6. 責(zé)任心強(qiáng)，有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。