崗位概述:
負責生產全過程的質量監督與控制,確保原材料、生產過程及最終產品符合公司質量標準和食品安全法規。 主要工作職責: 依據標準,對采購的原材料、包裝物料進行入庫前的質量檢驗與把關。 對面包、糕點等產品的生產全過程(配料、攪拌、發酵、成型、烘烤、冷卻、包裝等)進行現場巡查與監督,確保關鍵控制點符合工藝要求。 負責對生產線上的半成品、成品進行抽樣檢查,并對產品的外觀、口感、重量、包裝等做出判定。 監督生產人員的個人衛生、工器具清潔消毒及車間環境衛生,確保符合GMP和SSOP要求。 及時發現并記錄生產過程中的質量異常,督促相關崗位進行整改,并跟蹤驗證整改效果。 協助處理客戶投訴中的質量問題,參與原因分析并制定糾正預防措施。 負責相關質量記錄的填寫、歸檔與保管。 食品科學、食品安全、質量檢測等相關專業,中專及以上學歷。 具備2年以上食品行業品控工作經驗,有烘焙行業經驗者優先。 熟悉食品生產相關的法律法規、國家標準(如GB 14881)。 了解HACCP、ISO22000等食品安全管理體系者優先。 原則性強,工作嚴謹細致,責任心強,具備良好的溝通能力和解決問題的能力。

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